甘泉咖啡坊

2022-07-04

葡萄園地｜

在今天的甘泉咖啡坊開始之前，瑞智基金會的同工主動出擊，到訪楊爸、楊媽家中，陪伴失智者，也協助失智者操作3C上線參與甘泉活動，另外一端我們邀請美華姐到基金會辦公室，由同工小柳柳陪伴、教導使用3C上線參與甘泉。

瑞智同工，嘉敏、淑玲到楊家陪伴失智者

 

主持人牛姊，聲音宏亮、有朝氣的和大家打招呼「大家好，我是OOO，你們都好嗎?」，也邀請大家有精神地向其他成員打招呼。

葡萄園地上課囉

 

牛姊:「現在夏天的晚上，有一種花綻放芬芳，大家知道是什麼花嗎?」

文香阿姨:「夜來香~」

懷舊老歌時間「夜來香」

 

 

防疫在家也不要忘記運動，促進腦部血氧量的運動，就是預防/延緩失智的CP值最高的良藥呢 🧠

 

 

接下來是本次活動的重頭戲，繪本角色扮演，由失智者、家屬來擔任繪本當中的故事角色，牛姊主持人來擔任旁白引導，朗讀書中的對話時，需要進入角色搭配語調，適時地做出角色動作。

家屬回饋說到，本來不習慣透過視訊說話的楊爸，為了盡力想要扮演好角色，用帶入情感的口吻念台詞，只要給失智者舞台展現，他們會遠比我們所想像的還能辦到許多事唷!  💪

 

葡萄園地下課囉，大家掰掰~ 👋

 

 

家屬支持講座｜

由曾來過甘泉咖啡坊為我們講述「憶起留住記憶-失智症預防與營養」(複習連結)的蔡宜庭營養師，本次帶來主題「吃出健康-防疫飲食面面觀」

 

在台灣疫情爆發以來，每個人或多或少都要面對到深愛的家人，或甚至是自己染疫的問題，平時該如何吃出健康，提高免疫力呢?如果染疫之後又該如何復原呢?

 

首要釐清的觀念是，現實世界沒有超級瑪利歐的無敵星星，並不存在吃了什麼食物就不會染疫，一切還是要健康均衡飲食，充足睡眠、良好的運動習慣、調節壓力，提升免疫力才是根本之道!

 

衛福部國健署建議-每日飲食指南(https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBook.aspx?nodeid=1208)

 

蔡宜庭營養師，建議大家可以用手掌來記憶 🖐️，大家不妨伸出你的小手手，一起來對照，印象會更深刻唷。

大拇哥	全榖雜糧類(重要熱量來源)
食指	豆魚蛋肉(每餐份量一掌心)
中指	蔬菜(菜要比水果多，1.5碗)
無名指	水果(一天2拳頭)
小拇指	油脂堅果(太多太少都不好)
手掌心	牛奶(每天早晚一杯牛奶)

 

全榖雜糧類是每日重要的熱量來源，若不喜歡、怕吃太多白飯，可以用其他未精緻的全榖雜糧類，例如:紫米、糙米、燕麥、芋頭、南瓜、地瓜…等等，來替代1/3的份量。除了是主要的熱量來源之外，亦是維生素B、維生素E、膳食纖維的重要來源唷。

 

豆魚蛋肉，蛋白質來源，建議攝取順序為豆、魚、蛋、肉(沒錯就是這個名稱)，傳統的豆腐(對比於嫩豆腐)富含鈣質，魚類的脂肪含量較低，鮭魚、鯖魚甚至有O-mega3優質脂肪酸，每天建議吃一顆蛋，紅肉富含鐵質，加工肉製品要少吃!

 

蔬菜類，多種維生素、膳食纖維、礦物質來源，深綠、深黃的蔬菜(地瓜葉、青江菜、芥藍菜、空心菜)富含維生素A、維生素C、鈣，其他還有類胡蘿蔔素(甘藍菜)、花青素(茄子、紫地瓜)、茄紅素(大番茄)、類黃酮、含硫化合物(花椰菜、洋蔥、大蒜)…具抗發炎作用的健康元素，以及膳食纖維有助於排便，維持腸道健康，各項元素都是重要的免疫力維持幫手!

 

水果類，維生素C來源，例如:芭樂、黃金奇異果、柳丁、柑橘，花青素，如:葡萄、藍莓、蔓越莓、李子…等紫色水果，維生素C有抗氧化、抗發炎效果，是感冒、染疫時重要的角色，攝取足夠的維生素C(每天建議攝取量100毫克)可以更快恢復!

 

油脂堅果種子類，油脂來源，也富含維生素E，例如:各類堅果、植物油、酪梨，維生素E具抗氧化作用，維持免疫系統運作，宜少吃動物性油脂，尤其油炸過後的加工食品!

 

乳製品，鈣質來源，每天建議早晚一杯(250c.c.)牛奶，若有乳糖不耐症的朋友，亦可從無糖優格、無糖優酪乳、起司，豆類、蔬菜來攝取鈣質，宜避免與咖啡因飲品一起飲用，會影響鈣質吸收。

 

水，水是重要的身體成分，體內許多化學反應都需要水來參與，每天建議攝取量是體重x30~40毫升，若不喜歡喝水的朋友，可以添加一些風味，例如:添加檸檬片、柑橘、花草，或是有的人喜歡喝氣泡水，綿密、刺刺的口感來增加飲水量，也是不錯的方法唷。

 

若是染疫了…

蔡宜庭營養師，提醒大家染疫時，身體正處於修復狀態，比平時還需要更多熱量、水分，若沒有胃口，可以攝取高營養密度的食物(酪梨牛奶、堅果飲)，富含水分的食物，如:豆腐、湯麵、優格、蒸蛋。

其他重要的抗氧化、抗發炎元素，幫助從疾病中更快恢復，可以參考前段均衡飲食的內容，例如:維生素A、B、C、E以及Omega-3…等元素。

 

進一步詢問…

 

 

 

 

 

若看完本篇，您還有疑問，蔡宜庭營養師歡迎大家搜尋「珍妮絲營養書」FB、IG、官網，來進一步詢問，瑞智小編偷偷告訴大家蔡老師在課堂上還分享了很多私房菜單，教你如何把蔬菜變好吃、做適合咀嚼困難者的營養餐，讓不喜歡吃菜的小朋友、老人都讚不絕口，不知不覺就把營養加入在生活中。