甘泉咖啡坊

2024/5/9

▎甘泉咖啡坊

主題: 麥向得憶的一天

帶領者: 林宏修 營養師 (臺北市立聯合醫院忠孝院區)

 

◆趣味認識麥得飲食

專業又活潑的林宏修營養師再次來到我們的甘泉中，這次他不僅帶領長者了解營養素，還特別介紹了對改善認知功能、減緩阿茲海默症病程有幫助的麥得飲食。我們的照顧者們當然也不容錯過這個精彩內容！

 

(麥得飲食被認為能改善認知功能減緩阿滋海默症病程🧠👍是結合得舒飲食及地中海飲食而延伸的一種飲食型態)

◆麥得飲食的精髓

麥得飲食強調天然，以植物性食物為主，特別提倡多吃莓果類和綠色葉菜類蔬菜，並限制攝取動物性食物和高飽和脂肪食物。宏修老師從全穀雜糧類開始介紹，建議選擇未經過精緻的食物。他邀請大家舉例有哪些符合這些標準的食物，沒想到我們的竹子哥馬上脫口而出一連串答案，從糙米、芋頭、地瓜到菱角，讓在場的人嘖嘖稱奇。

 

◆健康油脂大揭秘

接著講到油脂類，大家可能都聽過要吃好油：多元不飽和脂肪酸Omega-3，例如:鮭魚、鯖魚、核桃、奇亞籽和亞麻仁油。這時候竹子哥又站了出來，補充了Omega-6和Omega-9，連宏修營養師都忍不住露出驚艷的表情，對竹子哥的博學多聞豎起大拇指，直接提拔他當我們課堂的小老師。

 

◆飲食大富翁遊戲

在場的各位都是水果🍇🍌🍎看著一顆顆逼真的水果模型，大家忍不住垂涎三尺。趕快擦乾口水，記住自己是哪個水果，接著兩兩一組來PK骰子，數字最大的就是贏家。惦惦吃三碗公的陳媽一路過關斬將，成為了我們的飲食大富翁，開心地領走了獎品。

 

◆大廚餐盤示範、用嘴了解麥得飲食

俗話說「讀萬卷書，不如行萬里路」，只看大廚示範不如親自品嘗。飢腸轆轆的成員們終於可以用嘴了解麥得飲食是什麼，看著我們的長者豪邁的吃相，就知道咱們的小柳柳大廚煮得健康又美味。他還毫不藏私地分享了最簡單的料理手法，讓照顧者們能夠在家輕鬆實踐麥得飲食。

(許淑柳設計，麥得飲食示範餐盤)

 

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《延伸閱讀》

「憶起留住記憶-失智症預防與營養」

「吃出健康-防疫飲食面面觀」

「輕鬆備餐減壓力，照顧失智免操心」

 

麥得飲食食譜示範

(珍惜老師們的辛苦結晶，尊重智慧財產權，引用請記得附註來源!)

 食譜示範(瑞智基金會_許淑柳設計)